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Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Nikmat

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Nikmat

Indonesia familiar dengan sumber tenaga alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malah gak hanya ragam dan bentuknya yang pelbagai, metode mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang sepatutnya diparut, dilarutkan, malah dibakar terutama dulu.

 

Nah, biar masakanmu makin sedap, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang ideal, larutkan terlebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam masakan.

 

Sekarang asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam format pasta. Melainkan sistem pengolahannya tetap sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang ditimbulkan tidak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan wewangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk merupakan jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya lebih-lebih dahulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang semestinya diikat atau diiris terpenting dahulu untuk mengeluarkan bebauannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Apabila kau kurang suka cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. halawa : daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiKecuali diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun patut diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saos pedas matah menggugah selera.

 

Kecuali untuk daun salam, kamu tak perlu mengirisnya menjadi beberapa komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya bebauan khasnya keluar. Daun salam biasanya diterapkan ketika membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terpenting dahulu untuk menguatkan cita rasa dan aromanya, ialah terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, proses pembakaran akan membuatnya makin enak. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang diwujudkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak hanya kelapa, beberapa rempah akan menjadikan rasa dan aroma lebih sedap setelah diparut terpenting dahulu. Selain dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam format utuh juga sebaiknya diparut terlebih dulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, metode yang satu ini pasti kamu telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya sekiranya disangrai lebih-lebih dahulu, yakni ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan bebauan khas.

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